INCROYABLES CHOCOLATS

Récompensée par le prix magistral « Tablette d’Or » par le jury culinaire du guide du Club des Croqueurs de Chocolat, la chocolaterie artisanale À La Reine Astrid nous a offert le bonheur en novembre de nous faire découvrir ses dernières créations chocolatées. Ses bonbons de chocolat, ganaches et pralinés, révèlent en effet un talent rarement inégalé. C’est aussi un des rares artisans chocolatiers français à fabriquer son propre chocolat en sélectionnant lui-même les fèves de cacao, issues du commerce équitable.

C’est une chocolaterie en Savoie, dans l’est de la France, qui nous a fait l’honneur de nous régaler avec ses dernières créations gourmandes dans la box du mois d’octobre. « Quel beau travail !, il y a de l’audace dans les recettes, du soin dans les présentations, de la maîtrise dans les dosages, que demander de plus ? » Voilà le commentaire élogieux du prestigieux jury culinaire du Club des Croqueurs de Chocolat.

C'est à Albi que se niche le laboratoire de la chocolatière Janie. Maître artisan chocolatier hors pair, Janie concocte de délicieux bonbons de chocolat sans utiliser de conservateur.

Un classique chez Incroyables Chocolats qui vous propose de savourer des créations dans un délai limité à quelques semaines seulement.

Selon les saisons, la chocolatière vous propose des pralinés aux saveurs (...)

Avant la saison des glaces et des sorbets, la box Incroyables Chocolats vous proposait de déguster les savoureux bonbons de chocolat de la Manufacture Bio.
C’est dans l’Yonne, à Auxerre, que cette maison s’attache à fabriquer artisanalement ses chocolats, fondants à souhait.

Made in France, artisanale et haut de gamme, la box Incroyables (...)

En mai, Incroyables Chocolats vous permettait à nouveau de savourer les dernières créations chocolatées de l’une des meilleures chocolateries artisanales.
Les délicieuses ganaches et pralinés croustillants de la maison Carli font en effet régulièrement l’objet de nombreuses récompenses par des jurys prestigieux.
C’est une jolie surprise gustative qui a dû ravir le palais des plus gourmands amateurs de chocolat (...)

C’est au cœur des forêts tropicales, dans les latitudes de 20° nord ou 20° sud par rapport à l’équateur, que votre box gourmande préférée vous emmène en avril. C’est en effet dans cette zone géographique que se trouvent les fèves les plus raffinées, souvent cultivées par de petits producteurs engagés. La chocolatière vendéenne Mélanie Paulau collabore avec une dizaine de petites coopératives au Pérou, en Inde, aux Philippines… choisis grâce à deux sourceuses de cacao (...)

Award de l’harmonie des saveurs 2021 et Coup de Cœur du jury (guide du Club des Croqueurs de chocolat), la chocolaterie Joseph excelle dans l’art culinaire à l’adresse des fins gourmets.
Ainsi, classée parmi les 10 meilleures chocolateries artisanales de France, la maison Joseph enchantait les heureux abonnés d’Incroyables Chocolats, la seule box dédiée au chocolat artisanal.
« Quelle maîtrise ! Et quelle dégustation ! Un vrai numéro d’équilibriste doublé d’une (...)

C’est en 1935 que mademoiselle Fernande Gobert, fille d’un maître chocolatier lillois renommé, quitte les brumes du nord pour les paillettes de la capitale. Elle ouvre alors un ravissant magasin où elle vend aux parisiens les délices et chocolats fabriqués par son père.
La même année, la Reine Astrid, princesse suédoise, épouse du roi des Belges, meurt dans un accident d’automobile. La Reine Astrid, dont le destin ressemble à celui de la princesse Diana (...)

« Mille et Une Nuits », vous connaissez ? Ce bonbon de chocolat est un praliné aux amandes Valencia et graines de sésame blanc torréfiées, graines de coriandre, enrobage lait Tanzanie.

L’abonnement à la box Incroyables Chocolats permet de voyager au pays des saveurs et du bien fait.
Ainsi, en janvier, tel un cadeau après Noël, les box Premium et Dégustation vous présentaient (...)

Chef chocolatière repérée en 2015 par le Club des Croqueurs de Chocolat, Hasnaâ Ferreira est nommée « Jeune Espoir » la même année par le salon du chocolat de Paris. En 2016, cet artisan chocolatier hors pair décroche l’Award de la Meilleure chocolatière de l’année 2016 ainsi que la Tablette d’Or (équivalent de 3 étoiles du guide Michelin dans le domaine du chocolat). Plus tard, elle remportera deux fèves d’Or décernées par le Club de Cacao pour sa Ganache noire (...)

À l’automne la box Incroyables Chocolats emmenait ses fins gourmets en Basse-Bourgogne à la découverte de la chocolaterie La Manufacture Bio. Cette petite chocolaterie artisanale de la ville d’Auxerre avait concocté spécialement pour nos abonnés un assortiment de bonbons de chocolat varié aux saveurs particulièrement savoureuses et avec, comme son nom l’indique, des ingrédients issus de l’agriculture biologique (…)

"Porteuse d'un savoir-faire indiscutable, la chocolaterie artisanale Le Lautrec marque le chocolat de son empreinte. Les chocolats sont issus d'ingrédients nobles. Les créations artisanales et modernes offrent des saveurs authentiques. La ganache Grand Cru Madagascar est créée à partir de fèves de cacao qui abritait autrefois des manguiers. Soyez attentifs à ses subtils et furtifs arômes fruités et acidulés."

RRRAW
En juin 2021, les gourmets abonnés à la box Incroyables Chocolats pouvaient savourer les chocolats crus de la maison artisanale Rrraw.

Un chocolat biologique, sans lait ni gluten avec un procédé de fabrication de la fève à la tablette à froid. Ce procédé permet ainsi de conserver les arômes pourtant si volatiles du cacao...
L'originalité se mêle ainsi à la gourmandise pour le plus grand (...)

À LA REINE ASTRID
Le roi des gourmets recevait au mois de mai un cadeau majestueux : le coffret de chocolats de La Reine Astrid.

Sa majesté pouvait ainsi se régaler avec les délicieuses ganaches de la reine belge, si réputées pour leur finesse et leur onctuosité. Longs en bouche et savoureux comme jamais, le roi et sa cour furent comblés ! (...)

JOSEPH
Award de l’harmonie des saveurs 2021 et Coup de Cœur du jury (guide du Club des Croqueurs de chocolat), la chocolaterie Joseph excelle dans l’art culinaire à l’adresse des fins gourmets.
Ainsi, classée parmi les 10 meilleures chocolateries artisanales de France, la maison Joseph enchantait les heureux abonnés d’Incroyables Chocolats, la seule box dédiée au chocolat artisanal.
« Un vrai numéro d’équilibriste doublé d’une virtuosité extraordinaire… ».

SYLVAIN TALLON
Récompensé par une Tablette d’Argent par le guide du Club des Croqueurs de chocolat, l’artisan breton Sylvain Tallon a concocté un assortiment de bonbons de chocolat.
Après un long apprentissage chez Jean-Paul Hévin, cet artisan chocolatier ouvre sa chocolaterie Au Régal Breton au cœur de la Bretagne.

MATYASY
Voyagez aux Îles d'Or et rejoignez le pays des saveurs originales de la chocolaterie Matyasy.
C'est un tour du monde en 80 saveurs que cette maison artisanale propose aux fins gourmets amateurs d'un chocolat raffiné et peu sucré.

EDWART
« Mille et Une Nuits », vous connaissez ? Ce bonbon de chocolat est un praliné aux amandes Valencia et graines de sésame blanc torréfiées, graines de coriandre, enrobage lait Tanzanie.
Edwart est une chocolaterie artisanale, récompensée par une Tablette d’Or par le Club des Croqueurs de Chocolat (édition 2021).

CARLI
"L'ensemble est proche de la perfection, les chocolats sont très soignés, les notes chocolatées admirablement respectées, les parfums bien équilibrés, les ganaches d'excellente qualité".
C'est en ces termes que le jury culinaire du Club des Croqueurs de chocolat applaudit la qualité des bonbons de chocolat que l'équipe vous propose dans sa box de Noël.

RRRAW
La box vous présente les créations de la maison Rrraw ; un chocolat BIO et cru qui étonnera les néophytes par la richesse de ses saveurs qu'une torréfaction lente sera parvenue à sublimer. La box est dédiée à la curiosité et aux feuilles d'automne. Une note boisée, chaude, presque épicée, que laissent deviner ces délicieux chocolats d'une chocolaterie qui n'a pas fini de nous épater.