INTERVIEW FÈVE ET RAISIN - La box avec des tablettes chocolatées à apprécier seules ou avec du vin
Zoom sur Pierre et Cyrille | Les entrepreneurs qui travaillent en pleine conscience de l'environnement
Fève et Raisin c'est la box qui va vous régaler. L'idée c'est de vous proposer dans un premier temps une expérience cacaotée avec des produits provenant des meilleures chocolateries françaises et du monde. En deuxième temps, vous pourrez apprécier ces tablettes artisanales en complémentarité avec des vins choisis en dehors des sentiers battus. Vous recevrez tous les mois votre box « chocolat Bean to Bar » (de la fève à la tablette) ou « Fève & Raisin » (accords chocolat-vin), avec une fiche de dégustation pour connaître tous les secrets des produits. Mais il n'y a pas que les produits qui ont leurs petits secrets, les 2 amis fondateurs, Pierre et Cyrille, nous dévoilent dans cet interview quelques informations sur les coulisses de la box.
Pierre et Cyrille, pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Nous sommes deux amis et collègues, nous nous sommes rencontrés lorsque nous avons commencé à travailler pour une compagnie aérienne en tant que stewards il y a 10 ans. Grands amateurs de vin et de chocolat, nous avons accumulé pas mal de connaissances dans ces domaines en suivant des formations et en dégustant… beaucoup !
La création d'une box était-elle une évidence ?
Oui, tout de suite une évidence. Très amateurs de box vin nous avions envie de faire découvrir autre chose que de simples bouteilles de vin, une nouvelle expérience ! La box est le cadeau parfait, elle permet de laisser un peu planer le mystère et de surprendre les amateurs de bonnes choses.
"La box est le cadeau parfait"
Pourquoi associer du vin et du chocolat ?
Nous avons pensé à cet accord car nous adorons finir un repas et la bouteille de vin qui l’accompagne avec un carré de bon chocolat. Nous nous sommes alors renseignés sur cet accord et nous nous sommes vite rendu compte que ça matchait entre ces deux produits très populaires en France ! Pour les vignerons, il était évident que les arômes et les saveurs de leurs vins pouvaient s’accorder avec un chocolat et pour les chocolatiers, ils étaient déjà conquis par l’idée. Certains chocolatiers travaillaient déjà en partenariat avec de grand château bordelais pour faire découvrir ce beau mariage. Pour résumer, il y à beaucoup de similitudes entre vin et chocolat, le terroir, la fermentation, la palette des arômes en grande partie commune. Pour en savoir plus, on vous invite à découvrir notre page dédiée sur cette association vin et chocolat.
Comment sélectionnez-vous vos artisans-chocolatiers et vos vignerons ?
Pour les vins, c’est très simple : nos coups de cœur ❤️ ! Nous dégustons beaucoup de vins toujours en pensant aux accords possibles. Nous essayons de faire découvrir de petits domaines et des cuvées hors des sentiers battus. Nous aimons aussi nous aventurer dans les vignobles du monde entier pour faire découvrir d’autres cépages et des styles de vins qui sortent de l’ordinaire.
Pour le chocolat nous travaillons uniquement avec des chocolatiers bean to bar (de la fève à la tablette). Nous voulons promouvoir la traçabilité, la transparence et l’équitabilité dans le monde du chocolat. Nous sommes en partenariat avec des chocolatiers français et européens qui sourcent eux-mêmes leurs fèves de cacao auprès de producteurs rémunérés à leur juste valeur. Nous sommes les seuls en France à proposer une box chocolat uniquement bean to bar.
> Pour en savoir plus sur le bean to bar.
"Nous aimons aussi nous aventurer dans les vignobles du monde entier pour faire découvrir d’autres cépages et des styles de vins qui sortent de l’ordinaire."
Comment gérez-vous le travail en équipe ?
Nous le gérons très bien. On est très complémentaires, on a chacun nos spécialités et nous n’arrivons pas à imaginer comment il est possible de créer et de gérer une entreprise et un site en ligne seul. On a toujours quelqu’un avec qui échanger, exposer nos doutes et nos plus ou moins bonnes idées.
L’expérience de l'entrepreneuriat n'est pas toujours facile à mettre en place. Quelle a été votre plus belle joie dans ce parcours ?
Nous le confirmons, ce n’est pas tous les jours facile, mais notre travail a été reconnu par certains professionnels du milieu, c’est une grande joie pour nous. Les magazines « Cuisine & vins de France » ainsi que « Terre de vins » ont eu un coup de cœur pour notre concept et ils nous aident à promouvoir nos box.
Si le concept vous séduit autant que nous, rendez-vous sur le site de Fève et Raisin pour découvrir les abonnements, mais aussi les produits à l'unité vendus sur la boutique en ligne et toutes les astuces de dégustation sur le blog. Un site haut en couleur pour les amateurs de bonnes choses !
